Teh adalah tumbuhan yang daunnya dapat dijadikan sebagai minuman. Teh botol, teh kotak, dan maupun teh celup merupakan beberapa macam bentuk produk bahan penyegar yang kita bisa temui di toko swalayan. Aneka produk teh memiliki efek baik untuk menyehatkan tubuh.
Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dengan kadar lemak, karbohidrat atau protein mendekati 0%. Teh mengandung kafein atau sebuah infuse yang dibuat dengan cara menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis dengan air panas. Istilah teh juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh misalnya teh rosehip, teh camomile, krisan, jiaogulan.
Berdasarkan cara pemanfaatan, macam-macam pengolahan, lama pelayuan dan jenis bahan daun teh dapat dibedakan menjadi teh putih, teh hijau, teh oolong dan teh hitam. Produksi teh untuk dikonsumsi memiliki banyak kandungan senyawa fenol, bukan fenol dan katekin.
Selain teh masih ada beberapa hasil pertanian yang dapat dijadikan produk bahan penyegar. Umumnya bahan penyegar tidak mengandung lemak dan pati. Bahkan beberapa bahan penyegar dapat menurunkan kolestrol darah, meningkatkan imun, dan menghangatkan badan serta menguatkan sistem organ.
Sehingga teknologi bahan penyegar berkaitan dengan produksi pengolahan, penanganan dan pengendalian bahan-bahan penyegar dari hulu hingga hilir. Misalnya, teh, kopi, dan cokelat.